用料：
- 虾子 10尾
- 泡面 2包
- 鸡蛋 2颗
- 韭黄 随意
- 玉米粉 1小匙
- XO酱 2大匙
- 泡面调味包 适量
- 洋葱 1/2颗
- 红椒 1/2颗
- 黄椒 1/2颗
- 葱 随意
- 盐 1小匙
- 胡椒 1小匙
- 水 适量
- 麻油 2小匙
小贴士：
1、
2、如果没有XO酱,可以用蚝油来代替
3、主菜可依自己喜好增减,加入乌贼、干贝变成海鲜公仔面,或者以牛、鸡、猪肉当主菜,蔬菜也可加入自己喜爱的,如:红萝卜、银芽、高丽菜都可加入
4、泡面只需先烫煮一下,硬硬的也没关系,之后还会再拌炒,煮太软烂口感会不好
做法：
- 1. 备料:虾子去壳留尾,洗净去肠泥,擦干后加入腌料;
蛋打散备用 - 2. 洋葱切丝,韭黄、葱切段,红黄椒切成段备用
- 3. 煮滚水,将泡面煮至半熟(不完全软烂)即捞起,以冷水降温沥净后扮入香油(泡面包内附)
- 4. 热锅后将虾煎至两面变红捞起,蛋液炒至半熟盛起
- 5. 热油锅将洋葱炒至透明,加入XO酱拌炒,再加入泡面调味包与适量的水
- 6. 加入泡面以筷子拌炒至松散
- 7. 接着加入韭黄、葱段、红黄椒与虾仁炒至熟即完成