塔香黄金鳕鱼蒸肉的做法

• 1.备料~猪绞肉 红萝卜切末 韭黄切末 鳕鱼去皮去骨(装入塑胶袋用刀背拍一拍取出来再切细)

• 2.取一容器~绞肉.姜末.红萝卜细末.韭黄末.米酒.李锦记旧庄特级蚝油.酱油.香油.盐.胡椒粉.蛋白.太白粉

• 3.将所有食材搅拌均匀

• 4.鳕鱼加蛋黄 一点米酒 少许盐巴拌匀

• 5.接着就可以来做组合

• 6.小黄瓜刨成片状

• 7.小黄瓜片头尾沾一点太白粉 黏成圆圈状 将绞肉放入留中间的部分塞入鳕鱼浆

• 8.锅中放一大碗的水煮开 就可以放入来蒸 盖锅大火蒸约5分钟(用烘培纸埝着才不会沾黏住)

• 9.非常漂亮的鳕鱼镶肉就好了

• 10.沾酱部分~九层塔去梗跟蒜头切成细末 加李锦记旧庄特级蚝油 调匀

• 11.淋酱~用鱼骨加水加一点米酒跟李锦记旧庄特级蚝油煮开勾薄芡(还在鱼骨上的肉一点都没浪费掉)

• 12.盛盘后淋上酱汁 再摆上沾酱就完成了!

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