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  • 用料:

  • 高粉  500克
  • 奶油  80克
  •  40克
  •  少许
  • 牛奶  240克
  •  2个
  • 酵母  7克
  • 黄砂糖  20克
  • 肉桂粉  6克
  • 奶油  5克
  • 热水  2大匙
  • 糖粉  150克
  • 核桃  适量

小贴士:



肉桂与糖的比例约1比3,喜欢肉桂味道的朋友可以多加一点肉桂
糖霜可以面包烤完后再加,因为我喜欢吃脆脆的糖衣,才会半途拿出来加~如果要烤完才加的话~面包就烤20分钟,放凉后再淋上糖霜

做法:

  • 1. 馅料先混合备用
  • 2. 面团体放入缸盆中,用面包机打匀后取出,放入另一个缸盆内,放入微波胪中~外加一杯热水,关起来让面团在里面自然发酵约40分(懒人发酵法)
  • 3. 发酵好的面团分为20个~一个约50克,滚圆后松弛10分钟
  • 4. 面团压扁后,撒上肉桂馅料,卷起后滚圆
  • 5. 滚圆后都放入模中,做第二次发酵
  • 6. 第二次发酵我依旧是用懒人发酵法,把面团放入烤箱中,下面放一碗热水~发酵30分
  • 7. 烤箱180度预热10分~顺便烤核桃(5分)
  • 8. 在发酵好的面包上撒一点剩的肉桂糖~再放上核桃
  • 9. 放入烤箱中先烤10分钟
  • 10. 等待的同时先调好糖霜
  • 11. 取出烤10分钟的面包~淋上糖浆,回烤箱再烤15分
  • 12. 香浓肉桂味道的面包~搭配着脆脆的糖衣~~
  • 13. 切面十分漂亮~~而且面包很柔软喔~~