椰子面包的做法

做法：

• 1. 椰子馅料作法：
  无盐奶油先室温软化
• 2. 椰子粉、细砂糖、奶粉和盐拌匀后，加入无盐奶油搅匀
• 3. 再将蛋液分次加入搅拌均匀
• 4. 平均分成8等份搓圆备用
• 5. 【面团】作法：
  
  ❶ 将除了无盐奶油外之所有面团食材，混合后搓揉成团
• 6. 将无盐奶油加入以上之面团中，继续搓揉、摔打成可以拉出薄膜的面团
• 7. 面团放入盆中盖上保鲜膜，电锅加入温水，发酵40分钟至约两倍大
• 8. 取出面团，以手掌轻压排出面团中空气
• 9. 将面团分成8份，用掌心滚圆，盖上保鲜膜中间发酵10分钟
• 10. 小面团稍压扁擀成圆型，包入椰子馅后收口捏紧
• 11. 收口朝下，用擀面棍将包好的面团上下擀成椭圆型
• 12. 由长边对折
• 13. 再对折成三角型
• 14. 将三角型面团切两刀，展开成爪状，预留发酵空间放烤盘
• 15. 烤箱先预热保温状态，关掉开关，将烤盘放烤箱内做最后发酵40分钟
• 16. 取出烤盘，烤箱开180度预热10分钟
• 17. 发好的面团刷上一层蛋液（份量外），放进烤箱烤15~18分钟即可。