用料：
- 地瓜 适量
- 麦芽糖 适量
- 砂磄 适量
小贴士：
1、
2、材料比例不需要太强求，一般就是以地瓜可以半锅接触到蜜炸即可，还要记得随时翻动唷，让每块地瓜都能沾到麦芽糖水。
3、地瓜不要拿太粗的，如果太粗的建议剖开成小条，这样比较不会延长制作时间，到时候口感会比较好。
4、蜜地瓜的熟度是以透明度来判断，透明就代表它完成了。
5、一般麦芽糖不太甜，所以加入少许的砂糖会让蜜地瓜更美味。
6、蜜地瓜经过冰箱冷藏后，口感更棒。
做法：
- 1. 将地瓜皮削去备用。
- 2. 将洗好的地瓜沥干。
- 3. 削好皮的地瓜先放在水里洗去表面的淀粉。
- 4. 将地瓜放在锅内，加入麦芽糖，先以小火让麦芽糖融化，等全数融化后再开中火蜜炸地瓜，记得要不时翻动，不要让锅底烧焦了；待地瓜8分熟时，加入少许的糖再蜜炸，完成后熄火用盖子稍，让蜜地瓜更入味，待凉再放入冰箱，要吃多少取多少。