用料：
- 大闸蟹 三只
- 高粱量米杯 一杯
- 姜末 一大块
- 蒜末 五颗
- 葱花 两根
- 辣椒 两条
- 香油 一大匙
- 黑麻油 一大匙
- 紫苏 三片
- 开水 一杯
- 调味米酒 一小匙
- 盐 酌量
做法：
- 1. 准备食材:姜，蒜，辣椒切成细末，青葱切好
- 2. 热锅加入一大匙的"香油"放入姜，蒜，辣椒炒香
***这里选择用香油是因为，麻油过热拌炒会有苦味，麻香味道也会流失!所以用香油爆炒喔*** - 3. 再加入水与高粱，放入大闸蟹，紫苏，黑麻油煮沸腾后，请盖上锅盖(转中小火)闷煮15分钟即可喔(记得背部朝下喔)
- 4. 分钟后先将大闸蟹取出再放入葱花，调味拌匀即可喔!
(**喜欢麻油味香一些的人，可以在起锅的时候再加入一小匙麻油来提香喔**) - 5. 盛盘快点上桌享用唷.....记得煮白饭或面线搭配....很赞的喔!!!