用料:
- 三节翅 4支
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 绿花椰 1朵
- 酱油 1/2杯
- 番茄酱 1匙
- 辣油 1匙
- 糖 2匙
- 太白粉 1匙
- 米酒 1/5杯
做法:
- 1. 三节翅切成4小块、姜切片、葱切段、绿花椰分成小朵备用。
- 2. 将鸡翅、姜片、葱段与腌料(酱油1/5杯、米酒1/5杯、糖1匙)拌匀,腌约10分钟。
- 3. 取锅将花椰菜川烫,待熟成捞起备用。
- 4. 将作法2放入电锅蒸,外锅放1杯水。
- 5. 取一油锅,将作法3之鸡翅炸上色。
- 6. 另起锅爆香葱、姜,放入作法4及蒸肉的汤汁,放入调味料煨煮,以太白粉水略为勾芡即可。
- 7. 将花椰菜及鸡翅盛盘即可。