用料：
- 蛋黄 2 个
- 蛋白 2 个
- 低筋面粉 33 g
- 酸奶 75 g
- 鲜奶油 50 g
- 细砂糖 50 g
- 乳酪 125 g
小贴士：
１）注意烤盘热水有无蒸发并补上热水
２）用竹籤插入蛋糕体检视有无黏着于竹籤，有则续烤，没有的话表示已烤熟
做法：
- 1. 乳酪打散＋蛋黄、酸奶、鲜奶油，搅拌均匀
- 2. 将低筋面粉分次加入（步骤１），搅拌均匀
- 3. 蛋白打出泡泡，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
- 4. 取（步骤３）的一半量，与（步骤２）快速搅拌
- 5. 剩下１／２的湿性发泡蛋白加入（步骤４），手持搅拌棒轻柔翻搅
- 6. 取（步骤５）倒入６吋活动模（模的底部包上铝箔纸）
- 7. 将烤箱上深烤盘加热水约１／３高，预热１８０度
- 8. 放入（步骤６）的模子后，上下火１８０度考十分钟，查看蛋糕表面上色状况
- 9. 如表面已初步上色，改上火１５０度、下火１８０度续烤３５分钟