用料:
- 苦甜巧克力碎片 250g
- 奶油 125g
- 蛋白 6个
- 蛋黄 6个
- 低筋过筛面粉 120g
- 糖 50g
- 莱蒙酒 2大匙
- 玉米粉 25g
- 糖 100g
- 牛奶 500cc
- 香草精 1茶匙
- 蛋黄 6个
做法:
- 1. 先做蛋糕,将奶油与巧克力碎片隔水加热至全部融化
- 2. 将蛋黄加入巧克力酱中打匀
- 3. 加入箂姆酒,糖混合均匀,再加入过筛的面粉,再加入打发的蛋白变成绵密的面煳
- 4. 将面煳倒入28公分的烤盘,放入180度的烤箱,烤14分钟,马上出炉
- 5. 接着做香草酱,将玉米粉白糖蛋黄混匀,将加热过的牛奶慢慢加入蛋黄液中,加入将香草精,用打蛋器隔水加热将混料打至黏稠,记住,温度不要太高,可以用巧克力酱装饰