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  • 用料:

  • 苦甜巧克力碎片  250g
  • 奶油  125g
  • 蛋白  6个
  • 蛋黄  6个
  • 低筋过筛面粉  120g
  •  50g
  • 莱蒙酒  2大匙
  • 玉米粉  25g
  •  100g
  • 牛奶  500cc
  • 香草精  1茶匙
  • 蛋黄  6个

做法:

  • 1. 先做蛋糕,将奶油与巧克力碎片隔水加热至全部融化
  • 2. 将蛋黄加入巧克力酱中打匀
  • 3. 加入箂姆酒,糖混合均匀,再加入过筛的面粉,再加入打发的蛋白变成绵密的面煳
  • 4. 将面煳倒入28公分的烤盘,放入180度的烤箱,烤14分钟,马上出炉
  • 5. 接着做香草酱,将玉米粉白糖蛋黄混匀,将加热过的牛奶慢慢加入蛋黄液中,加入将香草精,用打蛋器隔水加热将混料打至黏稠,记住,温度不要太高,可以用巧克力酱装饰