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玫瑰花水煎包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  50克
  • 低粉  100克
  • 鲜奶  50毫升
  • 黑橄榄  3~4颗
  • 波菜  30克
  • 沙拉油  1匙
  •  少许
  •  15克
  • 无铝泡打粉  2克
  • 酵母粉  2克
  • 起司  20克
  •  少许
  •  少许
  • 橄榄油  1匙

做法:

  • 1. 粉类一起过筛,加糖、盐、鲜奶拌成片状,加沙拉油后边倒水边用手拌匀。 2.揉制表面有些光滑盖湿布静置。3.面团分成六份、擀圆,中间放馅料、面团切四刀分成四片。
  • 2. 第一片包住馅料,每片两边都要抹点水才能黏住(红色处)。
  • 3. 第一片对面也拉起来往馅料方向包住。
  • 4. 再取一片也包住、第四片一样方法包住,不需技巧与美感能力就能做出一朵美丽的玫瑰花。
  • 5. 馅料作法:1.波菜放滚水中,茎部先烫约一分钟,叶部再烫约20秒取出沖冷水保鲜绿,挤干水分切细。2.加切丁的橄榄及其他材料拌匀。3.锅中放约一枚50元铜板的油,放玫瑰花包,再从旁边倒120毫升水,盖住锅盖大火蒸煮。
  • 6. 锅中水分即将蒸干时掀开锅盖,转小火收干水分,看到水煎包旁边出现金色蕾丝般的面粉皮就可以看看底部的颜色,满意后就可起锅。