鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.预备材料。
2.先把鸡蛋放入一个深锅,下清水至浸过鸡蛋。
3.加1茶匙盐,用慢火煮至滚约3分钟。关火,不要打开盖,盖上盖焗10分钟。
4.捞出鸡蛋,放进冷水中降温
5.然后用汤匙背面轻轻用刀把鸡蛋壳敲裂。
6.目的是要让卤水入味。
7.香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮清洗干净,备用。
用已制成的卤水包也可以。
8.烧热另一锅水约3公升水,下卤水材料以中火煮15分钟。
9.然后小心地把鸡蛋放进卤水汁中,盖锅盖以中火煮40分钟。
10.关火,把鸡蛋浸泡在卤水中约3-4小时,直至入味即可。
11.利用电锅也能做出美味的蛋叶蛋,用电锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不用关火,让蛋在电锅里以保温的热度卤煮,煮的时间越长,蛋会越入味。