五香茶叶蛋的做法

做法：

• 1. 预备材料。
• 2. 先把鸡蛋放入一个深锅，下清水至浸过鸡蛋。
• 3. 加1茶匙盐，用慢火煮至滚约3分钟。关火，不要打开盖，盖上盖焗10分钟。
• 4. 捞出鸡蛋，放进冷水中降温
• 5. 然后用汤匙背面轻轻用刀把鸡蛋壳敲裂。
• 6. 目的是要让卤水入味。
• 7. 香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮清洗干净，备用。
  用已制成的卤水包也可以。
• 8. 烧热另一锅水约3公升水，下卤水材料以中火煮15分钟。
• 9. 然后小心地把鸡蛋放进卤水汁中，盖锅盖以中火煮40分钟。
• 10. 关火，把鸡蛋浸泡在卤水中约3-4小时，直至入味即可。
• 11. 利用电锅也能做出美味的蛋叶蛋，用电锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不用关火，让蛋在电锅里以保温的热度卤煮，煮的时间越长，蛋会越入味。