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茄汁高丽菜卷的做法

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  • 用料:

  • 高丽菜  一颗
  • 鱼浆  4两
  • 猪绞肉  半斤
  • 芹菜  少许
  • 番茄酱  适量
  • 胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 高丽菜整颗洗干净,中间用刀子画蒂头,用插的方式,插好几刀,形成一圈。
  • 2. 用手左右扭动,等松动了再拔出蒂头来。
  • 3. 深锅煮滚水,蒂头朝下先烫软,翻面再烫另一面。等高丽菜软取出,冷水边沖洗边剥开一片片叶片。充分沥干水,备用。
  • 4. 鱼浆加猪绞肉、芹菜末(或葱末)、白胡椒粉拌匀成馅料。取一片高丽菜叶,用刀切薄粗梗。
  • 5. 菜叶包裹馅料
  • 6. 卷起来,最后把多出菜叶的部分往两侧塞入。
  • 7. 加适量的番茄酱和水炖煮至软熟且入味。