用料:
- 高丽菜 一颗
- 鱼浆 4两
- 猪绞肉 半斤
- 芹菜 少许
- 番茄酱 适量
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 高丽菜整颗洗干净,中间用刀子画蒂头,用插的方式,插好几刀,形成一圈。
- 2. 用手左右扭动,等松动了再拔出蒂头来。
- 3. 深锅煮滚水,蒂头朝下先烫软,翻面再烫另一面。等高丽菜软取出,冷水边沖洗边剥开一片片叶片。充分沥干水,备用。
- 4. 鱼浆加猪绞肉、芹菜末(或葱末)、白胡椒粉拌匀成馅料。取一片高丽菜叶,用刀切薄粗梗。
- 5. 菜叶包裹馅料
- 6. 卷起来,最后把多出菜叶的部分往两侧塞入。
- 7. 加适量的番茄酱和水炖煮至软熟且入味。