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辣炒塔香蛤蜊的做法

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  • 用料:

  • 蛤蜊  300g
  • 九层塔  2支
  • 蒜仁  5粒
  • 辣椒  1条
  • 牛头牌麻辣沙茶酱  1大匙
  • 蚝油  1小匙
  • 香油  1小匙

做法:

  • 1. 蛤蜊洗净泡入冷水,再加入1小匙盐,静置让蛤蜊吐沙,捞出备用。
  • 2. 蒜仁切片、辣椒切片,九层塔取叶备洗净备用。
  • 3. 蒜仁切碎、将牛头牌沙茶酱、蒜仁碎、蚝油放入大碗中,再用搅拌器拌匀备用。
  • 4. 起一炒锅,倒入1大匙沙拉油,以中火爆香作法2蒜仁片再加入作法1的蛤蜊和作法3的调味料一起翻炒均匀至蛤蜊开口,最后拌入作法2的九层塔叶、淋上香油即可。