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  • 用料:

  • 面线  适量
  • 鸡胸肉  1把
  • 干香菇  3多
  • 鸡蛋  1粒
  • 玉米粉  1茶匙
  • 姜丝  1把
  • 烧水  1大碗
  • 胡椒粉  少许
  • 麻油  适量
  • 酱油  1茶匙
  • 胡椒粉  少许
  • 麻油  1茶匙

做法:

  • 1. 鸡胸肉切片,加入腌料,拌均。
  • 2. 热锅,倒入麻油,小火爆香姜丝。麻油和姜丝分量因人而异。
  • 3. 炒至姜丝金黄色后,倒入用热水浸泡软的香菇(香菇要捏干水份再下锅,才能吸收麻油香),再炒。
  • 4. 姜丝炒到焦后,推向一旁,打入一粒荷包蛋,煎熟后的鸡蛋先盛盘。鸡蛋熟度以个人喜好而定。
  • 5. 转大火,倒入鸡肉。翻炒。
  • 6. 炒到鸡肉金黄色后,倒入1碗烧水。
  • 7. 再加入面线,搅一搅,打散面线。我用的面线已有带咸味,所以不再加任何调味料了。如果有需要,加一些盐即可。主要保留姜丝麻油的香味。
  • 8. 面线易软,也吸收水份很快,要注意。
    关火,盛碗,再加上煎蛋,再蛋黄上撒点胡椒粉即可。
    香喷喷的麻油鸡面线就这么简单~ 美味!