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  • 用料:

  • 鸡大腿  1支
  • 花椒  2大匙
  •  1支
  •  2片
  •  1大匙
  •  少许

小贴士:



花椒盐可一次炒多些,待凉放入小瓶内,下次使用可省时喔!
炒花椒盐必须干锅炒,不可加油!!!花椒香味出来即完成
蒸后的花椒鸡,趁热将花椒粒袪出,等鸡肉冷就不好取了,会黏住

做法:

  • 1. 先将花椒和盐用干锅炒香备用
  • 2. 将鸡大腿洗净后,葱和姜片用刀背请拍后加酒一起按擦在鸡肉上,加上先前炒过的 花椒盐腌鸡约2小时
  • 3. 蒸锅水滚后蒸约25分钟,熄火闷5分钟,取出趁热将花椒粒去除,
    待稍凉切盘即可食用了,可热食或冷食均可
  • 4. 蒸出的鸡汤可煮花椒鸡汤面用,不要浪费喔!