用料：
- 鲜奶 250 毫升
- 蛋黄 8 个
- 步骤 A
- 鲜奶油 750 毫升
- 步骤 B
- 香草夹 1 条
- 细糖 20 克
- 奶酒 50 毫升
小贴士：
*一定要隔水加热。
*混合的时候怕蛋黄花掉，可以拿汤匙慢慢加慢慢拌匀。
*糖与奶酒都可以做更动，依个人喜好增减
*焦糖比例是糖1水3，煮到颜色稍微焦了就好，不然会很苦。
做法：
- 1. 步骤1.将步骤A一起放到锅子中加热到周围起小泡泡(沸腾)。
- 2. 步骤2.将蛋黄与蛋白分开，只需要蛋黄。
- 3. 步骤3.将步骤B的食材都准备好，香草夹切对半刮出籽(只需要籽)。
- 4. 步骤4.步骤B跟蛋黄拌匀。
- 5. 步骤5.步骤A沸腾起泡后关火。
- 6. 步骤6.将步骤5慢慢倒入步骤4 (要持续搅拌，倒太快蛋黄花掉就失败啰)
- 7. 步骤7.拌匀后就可以装入可以进烤箱的容器。
- 8. 步骤8.隔水加热烤的方式，水至少加到容器的一半。
- 9. 步骤9.拿喷枪喷表面可以除掉小泡泡，小泡泡会影响口感。
- 10. 步骤10.烤箱事先预热，进烤箱160度烤大约25分钟。
- 11. 步骤11.测试有没有烤好，拿一根筷子戳进去。
- 12. 步骤12.拿起来看如果没有黏附东西就表示熟啰，就可以放凉，之后放进冰箱。
- 13. 步骤13.要吃之前撒上红糖(烤完颜色比较好看)，喷枪喷到糖融化就完成啰!
- 14. 步骤14.没有喷枪也可以用平底锅煮成焦糖，拿烤盘纸或是铝箔纸都可以，可以直接倒下去，也可以用画的。
- 15. 步骤15.放凉后就会变硬啰，就成了焦糖脆片，可以放薄薄一层在烤布蕾上面，口感一样是脆脆的焦糖香!
- 16. 使用的奶酒
- 17. 使用的牛奶