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料理猪肉馅饼的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  200g
  • 绞肉  275g
  • 热水  50cc
  • 冷水  80cc
  •  少许
  • 葱花  适量
  • 香油  适量
  • 酱油  适量
  • 黑胡椒盐  适量

小贴士:

1、


2、面团桿平前,在桌面上洒上面粉。

3、如果喜欢内馅多的,可将[内馅]材料增加。

4、[内馅]搅拌中,可将内馅做拍甩的动作,让猪肉出筋,做出来的口味会比较好吃。

做法:

  • 1. 事先将葱洗好沥干,然后沏成葱花。
  • 2. 面粉跟盐放盆中,将滚水倒入并快速搅拌,然后倒入冷水搅拌
    面团搅拌后会很湿粘,成团即可,不用过度搅拌;然后让面团常温下醒30分钟(记得钢盆上面封保鲜膜)
  • 3. 将内馅材料全部拌均匀,并闲置备用。
  • 4. 将面团分成四~五等份
  • 5. 桿成圆形薄状(外圈可以薄一点),然后将内馅包入。
  • 6. 放入少许食用油,将馅饼放入锅中。
  • 7. 中火煎至两面呈金黄即可
  • 8. 怕烫着,可以先放凉再食用。