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凤梨酥的做法
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用料:
蛋
1粒
低筋面粉
300g
凤梨膏
约500~540g
奶油
200g
糖粉
55g
奶粉
60g
起司粉
2大匙
盐
少许
方型模
20个
小贴士:
刚出炉的凤梨酥个人觉口感没那么好,可是在室温放一两天酥皮回油后口感会变的绵密细致,尤其存放第三天时更是好吃﹗
做法:
1.
凤梨内馅分20等份搓圆,每个约25~28g。
2.
奶油与糖粉一起打至泛白,蛋液分多次慢慢加入打匀。
3.
粉类过筛加入奶油中,轻轻搅拌至无粉粒。
4.
面团平均分成20等份,每个约33~34g,包入馅料备用。
5.
将完成的面团入模压扁。
6.
烤箱预热175度,烤约20分钟表面酥黄,等凉脱模包装即可。