用料:
- ]水 2000-2500cc
- ]萝卜 一条
- ]洋葱 1颗
- ]西洋芹 3支
- ]玉米 1支
- ]姜片 6片
- ]排骨 5块
- ]水 2大匙
- ]乌醋 1大匙
- ]蒜头压泥 3瓣
- ]香菜 适量
- ]葱花 适量
- ]调味米酒 1大匙
- ]酱油 1大匙
- ]香油 2小匙
- ]芝麻酱 2大匙
- ]红麹豆腐乳 2块
- ] 四川油辣子辣椒酱 2小匙
- ]香油 1小匙
- ]葱花 适量
- ]蒜压泥 3瓣
- ]香菜 适量
- ]糖 0.5大匙
- ]乌醋 1-2两大匙
- ]酱油膏 2大匙
做法:
- 1. 火锅汤底:将排骨汆烫去除血水后备用。起一汤锅,放入水、排骨,还有其他汤底的材料,炖煮约30-40分钟,捞出煮烂的洋葱、西洋芹、姜片,接着放入配菜里的火锅料、青菜,待汤滚后,涮一下肉片,搭配沾酱即可享用。
- 2. 芝麻酱作法:红麹豆腐乳压成泥后,加入芝麻酱、酱油、香油、调味米酒调匀后,再加入水拌开,最后加入葱花、香菜、蒜泥搅拌均匀即可。
- 3. 麻辣酱作法:将所有材料搅拌均匀即可