用料:
- 绞肉 250克
- 香菇 4朵
- 胡萝卜 1/4颗
- 馒头 1/2颗
- 大白菜 1小颗
- 洋葱 1/4颗
- 葱 1根
- 酱油 2大匙
- 米酒 1匙
- 胡椒粉 1/2匙
- 盐 1小匙
- 太白粉 2大匙
- 香油 1/2匙
做法:
- 1. 洋葱、香菇、胡萝卜、葱切成细末
把上述材料和绞肉均匀混合在加调味料充分搅拌
并摔打至有黏性 - 2. 把馒头撕碎末,再和肉馅均匀搅拌
再捏成一颗颗肉球,在肉丸外均匀沾点太白粉:低筋面粉1:1
在下锅油炸(油温勿过高),捞起沥油备用 - 3. 在砂锅底部平铺大白菜(也可加海鲜菇、香菇、胡萝卜)
在放酱油3大匙、糖1匙、清水炖煮大白菜(蔬菜的甜味会释放到汤里) - 4. 在把肉丸摆放上去,小火炖煮20分钟,起锅前勾薄欠,在洒上香菜末即可