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  • 用料:

  • 绞肉  250克
  • 香菇  4朵
  • 胡萝卜  1/4颗
  • 馒头  1/2颗
  • 大白菜  1小颗
  • 洋葱  1/4颗
  •  1根
  • 酱油  2大匙
  • 米酒  1匙
  • 胡椒粉  1/2匙
  •  1小匙
  • 太白粉  2大匙
  • 香油  1/2匙

做法:

  • 1. 洋葱、香菇、胡萝卜、葱切成细末
    把上述材料和绞肉均匀混合在加调味料充分搅拌
    并摔打至有黏性
  • 2. 把馒头撕碎末,再和肉馅均匀搅拌
    再捏成一颗颗肉球,在肉丸外均匀沾点太白粉:低筋面粉1:1
    在下锅油炸(油温勿过高),捞起沥油备用
  • 3. 在砂锅底部平铺大白菜(也可加海鲜菇、香菇、胡萝卜)
    在放酱油3大匙、糖1匙、清水炖煮大白菜(蔬菜的甜味会释放到汤里)
  • 4. 在把肉丸摆放上去,小火炖煮20分钟,起锅前勾薄欠,在洒上香菜末即可