用料：
- 低筋面粉 170g
- 发酵无盐奶油 80g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 1颗
- 盐 1/4茶匙
- 水滴形巧克力豆 100g
小贴士：
发酵无盐奶油跟一般无盐奶油一样的作用，发酵奶油是有经过发酵，比一般无盐奶油贵一点点。我用发酵奶油来替代无盐奶油很多年了。材料行有，问问就知道。
做法：
- 1. 发酵无盐奶油放置到室温的温度(手压有痕迹就好)
发酵无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态. 加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感) - 2. 将鸡蛋分2次加入,用打蛋器搅拌均匀,再将过筛的面粉分2次加入,用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)
- 3. 最后将巧克力豆加入混合均匀.
将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中 - 4. 用手将小面团压扁；放入已经预热到170度的烤箱中烘烤约15分钟，烤好移出到铁网架上放凉即可。
- 5. 完全放凉放密封罐。