用料:
- 食材︰黑木耳 1盒
- 食材︰白萝卜 1/2个
- 食材︰杏鲍菇 3根
- 食材︰红萝卜 1/2个
- 食材︰青花菜 1/2粒
- 调味料︰葱 3根
- 调味料︰姜 5片
- 调味料︰大蒜 3粒
- 调味料︰酱油 1/2杯
- 调味料︰盐 少许
- 调味料︰糖 2小匙
- 调味料︰米酒 2大匙可省
- 调味料︰ 卤包1个
做法:
- 1. 萝卜洗净去皮,白萝卜切轮状,红萝卜切长条,木耳卷起(如海带)以牙籤固定;加水煮10分钟,捞起木耳卷,其馀煮滚后继续焖20分钟
- 2. 水煮如图
- 3. 小火煎香葱姜,加入糖&酱油煮滚至浓稠,放入卤包加水1/2杯,小火烧10分钟,熄火放凉
- 4. 杏鲍菇、青花菜切块,水(加盐1茶匙) 滚煮3分钟,取出放凉,淋3大匙卤汁,冰箱保存
- 5. 待水煮料(红白萝卜 木耳) & 卤汁温度一样时,将料浸入卤汁,浸4~6小时(冰箱保存) 取出 ps. 观察白萝卜色泽可判断入味程度~
- 6. 木耳切丝装盘,淋少许麻油,配一小碟辣椒醋。