用料:
- 南瓜 一颗
- 红萝卜丝 适量
- 猪绞肉 两汤匙量
- 香菇丝 数朵香菇
- 新竹米粉 一把
- 酱油 适量
- 油葱酥 适量
- 葱末 适量
- 白胡椒 适量
- 香油 数滴
- 盐 适量
- 乌醋 适量
做法:
- 1. 南瓜分成两部分,一部分切细丝,一部分切块丢进食物调理机和少许水或者鸡高汤打成泥。
- 2. 烧一锅水,加一茶匙酱油、一茶匙油并丢一把米粉下去煮。不用把米粉煮太久,只要米粉从透明呈白色后,捞起放进密闭的锅中闷好.
- 3. 炒料:先腌猪绞肉,用酱油、米酒以及白胡椒腌一下。
炒猪绞肉,炒香炒散后,下香菇丝及油葱酥续炒,再下南瓜丝、葱白、红萝卜丝,炒至南瓜丝熟了,倒入打好的南瓜泥。 - 4. 米粉闷好之后,用剪刀稍稍剪几段,下锅和所有炒料混合
- 5. 调味:加入白胡椒、香油数滴、酱油、盐适量调味,起锅前加两茶匙乌醋以及葱花即可