用料：
- 有骨排骨 4块
- 全蛋（打散） 1个
- 地瓜粉 适量
- 蒜泥 2大匙
- 姜泥 2大匙
- 葱（拍碎） 2支
- 酱油 2大匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 五香粉 1小匙
- 砂糖 1大匙
- 盐 1小匙
- 植物油 适量
做法：
- 1. 把排骨放入密封袋内，用肉鎚或桿面棍把肉打薄，肉筋打断
- 2. 直接把所有的腌料放入密封袋，然后密封好
- 3. 用手搓揉密封袋，使排骨和腌料均匀混合，再放入冰箱冷藏腌一天
- 4. 将腌好的排骨沾上蛋液，再均匀裹上地瓜粉
- 5. 将植物油烧热到170℃，放入排骨炸约3分钟后捞起
- 6. 把油锅温度提高到180℃，将排骨回锅抢酥，炸约1分钟即可起锅