用料：
- 里脊肉 300克
- 洋葱 50克
- 鸡蛋 1颗
- 辣椒 少许
- 青葱 少许
- 「调味」1.蚝油 1大匙
- 「调味」2.酱油 少许
- 「调味」3.乌醋 少许
- 「调味」4.细砂糖 1小匙
- 「调味」5.黑胡椒粒 少许
- 「调味」白芝麻 少许
- 「调味」太白粉水 适量
- 「调味」米酒 适量
小贴士：
喜爱奶油香气也可酌量增加；食材份量、浓淡、调味可依个人喜好调整。
做法：
- 1. 将里脊肉切成条状，腌肉： 猪柳放入碗中加入蛋白、米酒、少许酱油后洒些太白粉，抓匀腌10分钟。洋葱去皮切长条状；青葱、辣椒洗净切细；蒜头拍碎。
- 2. 热油锅，猪柳下锅微炸至八分熟，捞出沥干油分备用。
- 3. 依油锅的馀油放入洋葱炒出香味，加入1-5的调味料及辣椒拌炒，放入猪柳炒熟勾薄芡拌匀。
- 4. 起锅前洒些白芝麻、葱花即可盛盘。