茄汁鲈鱼的做法

• 1.把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀

• 2.加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右

• 3.炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）

• 4.用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄

• 5.捞出备用

• 6.锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒

• 7.倒入适量的番茄沙司

• 8.加少量的水

• 9.煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味

• 10.最后把煎好的鱼倒回锅中翻几下，入味即可盛出