茄汁鲈鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀
• 2. 加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右
• 3. 炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）
• 4. 用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄
• 5. 捞出备用
• 6. 锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒
• 7. 倒入适量的番茄沙司
• 8. 加少量的水
• 9. 煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味
• 10. 最后把煎好的鱼倒回锅中翻几下，入味即可盛出