用料：
- 柠檬 lemon 一个
- 鲜奶油 whipping cr 150g
- 鸡蛋 Egg 二个
- 鱼胶 Gelatin 7g
- 牛油 Butter 30g
- 玛莉饼 Marie Biscu 100g
- 糖A Sugar A 10g
- 糖B Sugar B 10g
- 糖C Sugar C 40g
- 水 Water 35ml
小贴士：
可以先发起蛋清、再发起鲜奶油、最后发起蛋黄，这样就不用每次也清洁搅拌器了。
可以用消化饼代替玛莉饼，不过消化饼热量较高。
做法：
- 1. 柠檬榨汁待用，柠檬表皮刨成茸。
- 2. 玛莉饼压成碎，加入牛油拌匀。
- 3. 将沾满牛油的饼碎填满7吋圆形模的底部，放入雪柜。
- 4. 将蛋清跟蛋黄分开。
- 5. 鲜奶油+糖C打起，至湿性发泡。
- 6. 蛋黄+糖A打至奶黄色，加入柠檬汁及柠檬皮茸。
- 7. 蛋清+糖B打起，至湿性发泡。
- 8. 将混合物倒入圆形模中，放入雪柜2小时以上。