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椒盐海苔烤薯条的做法

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  • 用料:

  • 元本山海苔  1片
  • 马铃薯  1颗
  • 无盐奶油  少许
  • 白胡椒粉  适量
  • 玫瑰盐  适量

做法:

  • 1. 备好所有食材。无盐奶油事先隔水加热融化,备用。(也可改用一般炒菜油)
  • 2. 马铃薯洗净削皮,切成条状,再用清水快速清洗3-4次,洗去淀粉质。(水会由白色混浊→变清澈)
  • 3. 先由小厨师使用「厨房纸巾」将薯条上的水份吸干。
  • 4. 取一塑胶袋,先放进薯条,再倒进调味料,稍微摇晃,混合均匀。(奶油别太多,一点点就好)
  • 5. 接着把薯条摆上烤网,底部加放烤盘。(烤盘可铺上烘焙纸或锡箔纸,因烘烤时会有少许滴油)
  • 6. 烤箱预热到200度,烘烤约20-25分钟。(如能中途将每根薯条再费心翻面一次,烤起来会更酥脆而不软)
  • 7. 放「1片海苔片」在塑胶袋中,然后慢慢把它搓碎。(可辅以剪刀剪碎)
  • 8. 薯条烤好后,稍微放凉回脆后,再倒进装着碎海苔的塑胶袋中,抓住束口,用力摇晃,混合均匀。
  • 9. 完成啰!用元本山海苔,更有海苔香〜好呷!
  • 10. 《经验分享》(1)须依薯条的粗细,略作烤温和时间的调整。(2)烤箱须先「预热10分钟」再烘烤。(3)各烤箱机型不同,烤温约「正负10度」调整。