海南鸡翼的做法

• 1.冰冻鸡中翼放进普通水中略浸，再用热水浸一浸鸡中翼，并把鸡中翼洗净。

• 2.鸡中翼以腌料略腌30分钟。

• 3.放上碟，隔水以大火/中大火蒸15分钟。

• 4.期间可预备海南鸡酱。先把姜磨成茸。

• 5.蒜亦磨茸。

• 6.红辣椒去籽，并切粒。

• 7.若想海南鸡酱味道更浓，可将红辣椒、姜茸、蒜茸炒香，之后吸去油份。

• 8.然后将所有的海南鸡酱材料拌匀，待用。

• 9.鸡中翼蒸后若出水的话，把水隔走便可。盛起，上碟，完成。