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干贝蛋羹的做法
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用料:
蛋
3颗
干贝
3个
葱花
1大匙
高汤
1碗半
胡椒粉
适量
盐
适量
太白粉水
2汤匙
做法:
1.
干贝略洗一下用米酒浸泡2小时,入电锅蒸约1杯水
取出待凉撕碎,备用.
2.
将3颗蛋打匀再加入高汤,盐,拌匀用细网过滤至深
盘,蛋要蒸得细嫩这是个很重要的动作
3.
移入已烧开水锅中蒸,盖上锅盖后关小火,约20分钟.
4.
将干贝连汤汁倒入锅内,加高汤,盐,胡椒,煮开太白
粉水芶芡,淋到蒸蛋上面并撒下葱花即可