用料:
- 五花夹层肉 350克
- 菠萝 150克
- 玉米淀粉 3大匙
- 青椒 1个
- 盐 2/3茶匙
- (调料A)番茄酱 4大匙
- 水 半杯
- 淀粉 1大匙
- 白糖 1/2大匙
做法:
- 1. 锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。
- 2. 五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。 加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
- 3. 锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用.
- 4. 将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
- 5. 锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
- 6. 放入菠萝块,翻炒几下。
- 7. 再放入炸好的肉块。迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
- 8. 最后投入炒好的青椒即可。