用料：
- 菇(海鲜菇、袖珍菇... 100g
- 天贝 100g
- 红萝卜丝 少许
- 蔬菜(洋葱、青葱 少许可不加
- 开水 半碗
- 姜、辣椒 2-3片
- 酱油 1大匙
- 糖 1小匙
小贴士：
1、
2、菇类可以随个人喜好自行变化，建议选用三种左右，口感以及营养较为丰富唷。
3、菇类会出水，所以在加入开水时须斟酌加入，避免水太多无法收汁。
4、酱油因厂牌咸度不同，故调味料自行斟酌
做法：
- 1. 先将菇类洗净后切或拨成丝装(金针菇则对半)
红萝卜、洋葱切丝 青葱切段
姜、辣椒切片 - 2. 天贝切条状，先下锅炒至金黄
- 3. 取锅加一大匙油，下姜片爆香后，下菇类、红萝卜、洋葱、天贝拌炒后。加入酱料和开水，小火闷煮约3-5分钟
- 4. 待收汁后，加入青葱段和辣椒；稍作拌炒即可成盘上桌瞜