用料:
- 湿豆包 3个
- 干香菇丝 1/3碗
- 红萝卜丝 1/3碗
- 榨菜丝 1/4
- 笋丝 1/3
- 面粉煳 一小碗
- 调味料 :
- 油膏或素蚝油 1大匙
- 糖 1小匙
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
小贴士:
*卷豆皮要卷紧些下锅煎才不会开
*放凉再切才不会碎
做法:
- 1. 将所有材料(除豆包外)依序炒香→香菇→红萝卜→笋丝→榨菜丝,最后加调味料拌匀盛起,放凉备用
- 2. 豆包小心展开,将炒好的料包入卷起
- 3. 调少许面粉加水成面煳→黏封口
- 4. 要卷扎实些,入锅煎才不会破
- 5. 用平底锅煎封口要先煎才不会开
- 6. 煎至金黄色即可捞起
- 7. 放凉点切才不会碎