脚印饼干的做法

• 1.奶油、糖先打匀然后分次加入蛋打匀，再拌入过筛的面粉，制作成原色面团。放入塑胶袋中，冷藏30分钟。

• 2.照材料表中所列分量再打一份面团，只是将低粉改为220g再加上40g的可可粉。低粉与可可粉一起过筛，其馀步骤如原色面团一样，作成可可面团。也是冷藏。

• 3.将两个颜色的面团各分为一个110g和4个20g的小面团，这5个为一组，整个配方可分成3组，大概会多出几克，就平均分配一下。

• 4.原色的大、小面团各搓成16公分的圆条状。

• 5.可可的大小面团就撖成长16公分的长方片，宽度要能包住原色的圆条。

• 6.撖这个面片可有个小撇步，用一张保鲜膜放上面圑折起想要的宽度，这样无论怎么撖都在保鲜膜内，长度若过长，只要用撖面棍推回一些就可以了，这样又快又整齐。

• 7.上面那个是直接在桌上撖的，不是很方正，而且黏在桌上，不容易包，所以想到用保鲜膜，这可不是方正许多，又不黏桌。

• 8.全部包好后，大的是脚掌，小的是脚趾，将脚掌略按一下，刷上蛋白或水，再一个个放上脚趾，每放一个都要刷蛋白或水，一个脚掌黏4个脚趾。

• 9.全部做好后放入冷冻，约一、二小时，或隔夜。

• 10.冻硬后切片，这个属于不扩张的饼干，因为没有加泡打粉，所以可以排得稍密一些也没关系。

• 11.度F烤约15-20分钟。出炉后稍微冷却后放在凉架上，完全冷却后就可放入盒中保存了。