用料:
- 猪绞肉 酌量
- 豆芽菜 1大包
- 葱 2根
- 蒜头 3~4个
- 辣椒 1根
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 米酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 玉米粉水 少许
做法:
- 1. 先准备好所需材料ˊ并切成适当大小
- 2. 准备一汤锅ˊ水滚后川烫豆芽菜
- 3. 快速川烫就好(不用1分钟)ˊ才能保持清脆口感ˊ
然后沥干水份ˊ盛盘备用 - 4. 取一炒锅ˊ放少许油ˊ先将豆瓣酱煸炒出香气
- 5. 然后加入蒜末ˊ葱末ˊ辣椒ˊ再次爆香
- 6. 接着加入绞肉炒松散ˊ呛入米酒再拌匀一下
- 7. 然后将所有调味加入(香油除外)再次拌炒均匀
- 8. 最后再加入少许玉米粉水拌炒煮滚ˊ洒上少许香油即可
- 9. 将完成的辣肉酱淋于豆芽菜上就完成啰~
豆瓣酱经由再次爆炒更香也更油亮ˊ
加上其他爆香配料点缀ˊ够味ˊ口感也更有层次ˊ
豆芽菜鲜甜清脆ˊ
肉末酱香辣够劲ˊ
两者互相搭配ˊ真的又香又好吃哦~~
赶快动手试试吧~