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  • 用料:

  • 秋刀鱼  两尾
  •  1支
  •  数片
  •  3.4瓣
  • 酱油  2大匙
  • 调味米酒或糖  2大匙
  • 米酒  1小匙
  • 乌醋  1大匙

小贴士:



没有调味米酒用糖也可以,糖1大匙就可以了。
如果喜欢带点辣味,可加辣椒。
放入调味料后要记得翻面,才会两面入味,汤汁收到一半就好,鱼装盘后将剩下的汤汁淋上。

做法:

  • 1. 备好材料
  • 2. 秋刀鱼去头尾内脏,洗净后在面上各划数下,烧的时候比较能入味;姜蒜切片、葱切段
  • 3. 秋刀鱼先以厨房纸巾吸干水份,平底锅热放半茶匙的油润锅,再放入秋刀鱼转小火
  • 4. 小火慢煎到两面金黄,鱼本身的油脂也慢慢出来了
  • 5. 大匙酱油、2大匙调味米酒、1小匙米酒、1大匙乌醋和1杯水调合备用
  • 6. 将调合好的酱汁倒入,放入葱姜蒜,盖上锅盖小火闷煮到酱汁剩约一半,中间要记得将鱼翻面哦
  • 7. 装盘上桌了