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  • 用料:

  • 小牛腱  2个
  •  适量
  •  适量
  •  6支
  • 辣椒  2条
  • 绍兴酒  2大匙
  • 辣椒粉  1小匙
  • 甜面酱  2大匙
  • 冰糖  1大匙
  • 卤包  1个
  • 酱油  2大匙

做法:

  • 1. 牛腱整个入滚水烫过再用冷水洗干净.
  • 2. 用一深锅放入水约可以淹牛腱,煮开加入葱, 姜,酒,再入处理
    好的牛腱
  • 3. 水滚关小火闷煮一小时再入盐,并用竹籤搓洞能使
    盐入味,20分钟即可捞出,待用,汤汁可以煮面.
  • 4. 另起炒菜锅一点油炒香葱段,姜片,辣椒,甜面酱,再入煮牛肉的高汤,辣椒粉,绍兴酒,冰糖,酱油,市售卤包
  • 5. 烧开放入牛腱中小火煮至汤稠,捞出待凉再切