蒜泥菊花茄子的做法

• 1.茄子切掉头尾，切成长短均匀的小段

• 2.取其中一段竖起放，在两侧埝上两根筷子，切薄片，尽量切到底但不要切断，越薄出来的菊花瓣越多

• 3.将茄子转90度，十字花刀法切成格子纹，摆入盘中

• 4.蒜剥皮，放盐，敲碎成蒜泥，放入生抽，放在茄子花的花芯位置

• 5.入蒸锅大火蒸6-7分钟，将蒸好的茄子整理好造型，挖一勺XO酱放在花芯，淋上香醋

• 6.淋上麻油，或另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在茄子花上