蒜泥菊花茄子

蒜泥菊花茄子的做法
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食材用料

茄子, 洗净1 条
XO酱1 汤匙
生抽1 汤匙

蒜泥菊花茄子的做法

  • 1.茄子切掉头尾,切成长短均匀的小段

  • 2.取其中一段竖起放,在两侧埝上两根筷子,切薄片,尽量切到底但不要切断,越薄出来的菊花瓣越多

  • 3.将茄子转90度,十字花刀法切成格子纹,摆入盘中

  • 4.蒜剥皮,放盐,敲碎成蒜泥,放入生抽,放在茄子花的花芯位置

  • 5.入蒸锅大火蒸6-7分钟,将蒸好的茄子整理好造型,挖一勺XO酱放在花芯,淋上香醋

  • 6.淋上麻油,或另起锅,烧热适量油至冒烟,趁热淋在茄子花上

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