一锅搞定两种饼干的做法

• 1.取一个打蛋盆，将室温下软化的奶油、糖一起打发至糖融化且奶油泛白，拿起打蛋器时奶油会在打蛋器上呈现微弯的三角形。再分4次倒入打散的蛋液，继续搅拌，每次都拌到蛋液和奶油完全融合后再倒入下一次蛋液。

• 2.倒入饼干1的低筋面粉和杏仁粉，再用橡皮刮刀以切割和沿盆边划圆的方式将粉类拌入面粉煳中，完成。

• 3.取一半面煳装入挤花袋中在烘焙纸上挤出圆形，中央放上喜爱的果酱。放入预热好的烤箱内，以170度烘烤15分钟，闷10分钟，取出架高放凉。

• 4.盆中剩下的面煳再倒入饼干2的低筋面粉、可可粉和杏仁片，用刮刀拌至无粉粒后，装入塑胶袋底部整成长条状(方形或圆形随意)，放入冷冻库30分钟。

• 5.取出饼干条切成约0.5cm厚度的饼干片，放入预热好的烤箱内，以170度烘烤15分钟，闷10分钟，取出架高放凉。

• 6.饼干刚出炉时较软，等放凉了之后才会变硬，完全冷却后的饼干即可装入保鲜盒，尽早食用。

• 7.饼干若受潮变软，只要再放入烤箱内以100度烘烤15分钟再取出放凉即可回復脆度。