南瓜籽酥糖的做法

做法：

• 1. 将南瓜籽放入平底锅中用中火炒至澎起。然后平舖在烤盘上，放进烤箱以150℃保温备用(需保温至糖浆煮好才能拿出来)。
• 2. 依序将水、水麦芽、糖、盐放入锅中用中火煮至约125~130℃即关火。
• 3. 将在烤箱中保温的南瓜籽拿出来，倒入糖浆中。迅速用由下往上捞的方式搅拌均匀且呈会拉丝状态即可。
• 4. 搅拌完成立刻将糖倒入容器中(我用28cmx25cm的烤盘)，盖上防沾烤盘纸，用桿面棍将糖压实。再用橡皮刮板将四边的糖往内侧按压移动。
• 5. 将糖倒在砧板上，趁热切成小方块。放凉即可装罐保存。