用料：
- 芹菜 350克
- 豆干 300克
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
小贴士：
食材份量、作法是撷取自《医厨》一书。实作调味只加了酱油和调味米酒。料理者可依个人口味做调整。
芹菜叶才是营养素菁华所在。若不爱吃也可以不加入芹菜叶。
做法：
- 1. 芹菜择洗干净，先剖细，再切长段；香干洗净，切条。
- 2. 炒锅置火上，倒油烧至七分热，用葱末爆香，下芹菜煸炒，再放入香干、芹菜叶、料酒、盐炒拌均匀，出锅前淋上香油，撒入味精拌匀即可。
食材份量、作法是撷取自《医厨》一书。实作调味只加了酱油和调味米酒。料理者可依个人口味做调整。
芹菜叶才是营养素菁华所在。若不爱吃也可以不加入芹菜叶。