焦糖红烧肉的做法

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用料：
猪五花 800g
葱 3支
姜片 3片
蒜酥 2大匙
油葱酥 2大匙
黑糖 1大匙
酱油 1杯
米酒 1杯
水 4杯
五香粉/白胡椒粉 各1/2小匙

做法：

1. 五花肉切块, 先用水川烫过备用
2. 干锅加热, 先炒糖, 至咖啡色且开始冒泡泡, 加入五花肉翻炒
3. 加入卤汁的其他材料, 与葱姜, 蒜酥/油葱酥. 煮滚后, 用小火炖1小时, 或至自己喜爱的软嫩度即完成