用料:
- 低筋面粉 900g
- 无盐奶油 450g
- 糖粉 360g
- 鸡蛋 3颗
- 奶粉 120g
- 坚果 250g
做法:
- 1. 将奶油放桌面进行软化,大致软化后,并无颗粒。
- 2. 奶油软化后,糖粉过筛加入。
- 3. 糖粉打匀后,逐颗加蛋打匀。
- 4. 加蛋打匀后,奶粉过筛加入后再均匀打匀。
- 5. 奶粉打匀后,拌入坚果。
- 6. 坚果拌匀后,低筋面粉过筛加入。
- 7. 低筋面粉加入后,拌压成团。
- 8. 面团来回滚动进行整型,利用保鲜膜封住面团。
- 9. 将整型后面团放入冰箱冷冻至硬。(好切的硬度)
- 10. 面团大致硬化后,取出切片(厚度约0.8~1公分)。
- 11. 切片后,放置烤盘。(可加高熔点巧克力增加香气)
- 12. 进入烤箱至饼干着色。(上火180℃、下火140℃)
- 13. 饼干着色后,确认饼干底下是否烤熟后,从烤箱取出,等冷却。完成!!