用料：
- 鱼胶片 4片12克鱼胶）
- 气泡酒 700毫升
- 冷开水(浸泡鱼胶片） 适量
- 砂糖 50克
- 新鲜莓果 120克
小贴士：
1、
2、 砂糖的用量可依气泡酒和水果的甜度自行做调整
3、 如果吃素，可将鱼胶片改用魔芋粉或洋菜粉，但份量请依包装说明
4、 步骤5拌至半凝固可使莓果分佈均匀，不会只浮在表面，但不介意可省略步骤4和5
5、 将步骤5装入小杯子中，食用时可不脱模，用汤匙舀着吃更方便
6、 气泡酒可换成白酒、红酒、香槟或果汁
7、 莓果可改成其它的水果，如草莓、芒果、奇异果、葡萄、柳橙片、凤梨片、水蜜桃、樱桃等
做法：
- 1. 将鱼胶片剪ㄧ半，放入冷开水中，静置5分钟，使鱼胶片变软
- 2. 在锅中放入200毫升的气泡酒和砂糖，煮至砂糖融化后离火。将鱼胶片挤干水分，放入锅中并搅拌至完全溶解
- 3. 将剩馀的500毫升气泡酒加入步骤2，拌匀
- 4. 将步骤3放入装有冰块的钢盆内，快速冷却至冰凉
- 5. 搅拌至半凝固
- 6. 将步骤5舀入模子或杯子中，再放几颗新鲜莓果，重复上面的动作直到装满，之后放进冰箱冷藏至完全凝固即可