用料:
- 鱼胶粉 2包
- 苹果 半颗
- 凤梨 4片
- 红萝卜 半根
- 高丽菜 2片
- 芹菜 1株
- 博客原味小热狗 3条
- 黑胡椒 适量
- 盐 1茶匙
- 绿花椰 1朵
- 药材棉纸袋 2个
- 美乃滋 1汤匙
- 桑葚果酱 1匙
- 洋葱 半颗
- 水 1500cc
做法:
- 1. 准备所需食材,苹果、凤梨、芹菜、高丽菜、洋葱、红萝卜、切丁状备用!
- 2. 用药材棉纸袋装进蔬菜高汤放入锅中加入冷水熬煮
- 3. 沸腾后转中小火盖上锅盖继续熬煮
- 4. 熬成蔬菜高汤后捞起药材棉纸袋,用滤网及汤匙再压出蔬菜汤汁(约40分钟)
- 5. 再放入绿花椰烫熟即可捞出
- 6. 用冰块及冷开水泡入鱼胶片
- 7. 鱼胶片软化后沥干取出放入汤杓
- 8. 入高汤内拌匀再调味即可
- 9. 锯齿刀将热狗对切
- 10. 将热狗摆入容器的中央,再加入绿花椰
- 11. 加入蔬菜高汤到热狗的高度一半,冰入冰箱15分钟后,取出再倒入蔬菜高汤(不要盖过热狗)再放入冰箱等待凝固即可
- 12. 取一容器,加入美乃滋与桑葚果酱拌匀后备用
- 13. 从冰箱取出已凝固的热狗冻,摆上自己喜欢的蔬果,淋上酱汁即可享用美味的法式热狗冻,凉快一夏唷^^~