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法式蔬果热狗冻的做法

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  • 用料:

  • 鱼胶粉  2包
  • 苹果  半颗
  • 凤梨  4片
  • 红萝卜  半根
  • 高丽菜  2片
  • 芹菜  1株
  • 博客原味小热狗  3条
  • 黑胡椒  适量
  •  1茶匙
  • 绿花椰  1朵
  • 药材棉纸袋  2个
  • 美乃滋  1汤匙
  • 桑葚果酱  1匙
  • 洋葱  半颗
  •  1500cc

做法:

  • 1. 准备所需食材,苹果、凤梨、芹菜、高丽菜、洋葱、红萝卜、切丁状备用!
  • 2. 用药材棉纸袋装进蔬菜高汤放入锅中加入冷水熬煮
  • 3. 沸腾后转中小火盖上锅盖继续熬煮
  • 4. 熬成蔬菜高汤后捞起药材棉纸袋,用滤网及汤匙再压出蔬菜汤汁(约40分钟)
  • 5. 再放入绿花椰烫熟即可捞出
  • 6. 用冰块及冷开水泡入鱼胶片
  • 7. 鱼胶片软化后沥干取出放入汤杓
  • 8. 入高汤内拌匀再调味即可
  • 9. 锯齿刀将热狗对切
  • 10. 将热狗摆入容器的中央,再加入绿花椰
  • 11. 加入蔬菜高汤到热狗的高度一半,冰入冰箱15分钟后,取出再倒入蔬菜高汤(不要盖过热狗)再放入冰箱等待凝固即可
  • 12. 取一容器,加入美乃滋与桑葚果酱拌匀后备用
  • 13. 从冰箱取出已凝固的热狗冻,摆上自己喜欢的蔬果,淋上酱汁即可享用美味的法式热狗冻,凉快一夏唷^^~