西湖醋鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼洗净后，剖开成两半，成背部相连状
• 2. 烧一锅水煮滚后，放入葱、姜及鲜鱼，待滚后转小火，焖煮约7分钟至熟后捞出盛盘
• 3. 另取一锅，锅中入少许油爆香姜碎后，倒入煮鱼的汤汁250cc及调味料
• 4. 煮滚后，以适量太白粉水勾芡，滴入香油，淋于鱼上即可